Menu Complet

Houmous

Purée de pois chiches crème de sésame

Houmous Beyrouti

Houmous légèrement pimenté et persil

Moutabbal

Caviar d’aubergine crème de sésame

Taboulé

Salade de persil, tomates, menthe et oignon

Moussakaa

Aubergines grillées, sauce tomate et pois chiches

Feuilles de vigne

Farcies au riz, tomates et persil

Moudardara

Lentilles blondes, riz et oignons frits

Labné

Fromage blanc caillé, thym et ail

Salade du moine

Tartinade d’aubergine à la tomate

Chanklich

Salade de fromage sec aux herbes aromatiques

Bamihé

Gombo, sauce tomate et coriandre

Kafta Nayé

Tartare d’agneau cru, persil, oignons et épices libanaises

Kebbé Nayé

Tartare d’agneau cru, blé concassé, épices et herbes fraîches

Fattouch
La villageoise

Salade rafraîchissante de crudités parfumés à la menthe sauce grenade, pain libanais croustillant

Salade au poulet

Mesclun de salade, endives, aiguillettes grillées de poulet marinées

Kebbé Boulettes

4 boulettes de viande hachée aux oignons

Kebbé végétarien

4 boulettes de potiron haché aux blettes et pois chiches

Falafel

4 boulettes servies avec sauce sésame

Samboussek viande

4 chaussons bœuf et oignons

Samboussek poulet

4 chaussons au poulet et aux épices

Samboussek fromage

4 chaussons au fromage

Fatayer Épinards

4 chaussons épinards et oignons

Rikakat au fromage

5 feuilletés roulés au fromage

Safiha

4 chaussons à la viande, tomate fraîche et oignons

Halloumi

Fromage de brebis poêlé

Houmous lahmé

Viande d’agneau marinée sur houmous

Makanek

Petites saucisses de bœuf citronnées

Sojok

Petites saucisses de bœuf épicées

Kellege

Galette farcie au fromage halloumi, tomate et menthe

Arayess

Galette farcie à la viande hachée et persillade

Rass asfour

Poêlée de viande d’agneau flambée au citron mélasse de grenade et pignons de pin
(Option frites + 3€)

Foukhara au poulet

Émincé de blanc de poulet et de champignons flambés à la mélasse de grenade

Le fameux shish barak

4 ravioles à la viande servies avec une sauce yaourt à l’ail coriandre et pignons de pin (servies avec du riz)

Batata harra

Pomme de terre pimentée, relevée à l’ail et à la coriandre

Foie de volaille

Poêlée de foie de volaille flambée au jus de citron et à la mélasse de grenade

Bayd awarma

Œufs et confit de viande d’agneau parsemés au sumac

Levantin

Houmous, moutabbal, taboulé, moudardara

Falafel, fatayer aux épinards, samboussek fromage

Dégustation
(Option végétarienne possible)

Houmous, taboulé, 3 entrées froides et 5 beignets chauds au choix du chef

Mezzé Josef (2 Personnes)

4 hors d’œuvres froids
8 beignets chauds de 4 variétés

Mezzé Josef (4 Personnes)

6 hors d’œuvres froids
16 beignets chauds de 4 variétés
1 bamihé (Gombo, sauce tomate et coriandre)
1 arayess (galette farcie à la viande hachée et persillade)

Mezzé grillades (2 Personnes)

Houmous, moutabbal, taboulé
6 beignets chauds de 3 variétés
2 brochettes de kafta grillées
2 brochettes de chiche taouk
Servies avec une garniture orientale de légumes grillés et boulghour à la tomate

Une Brochette chiche taouk ou kafta accompagnée de frites

Riz

Boulghour à la tomate

Frites

Chawarma poulet

Émincé de poulet mariné grillé à la poêle
Moutabbal, salade fattouch

Chawarma bœuf

Émincé de bœuf mariné grillé à la poêle
Houmous, taboulé

Assiette express

Chawarma poulet ou chawarma bœuf
Frites, Salade fattouch

Chich taouk

2 brochettes grillées de poulet marin
Moutabbal, salade fattouch

Poulet désossé

Demi-poulet désossé.
Frites
Crème d’ail

Kafta

2 brochettes d’agneau haché
Houmous, taboulé

Kafta kachkache

2 brochettes de kafta
Servies avec une sauce tomate légèrement pimentée
Riz aux vermicelles

Brochettes d’agneau

2 brochettes d’agneau grillées
Houmous, taboulé

Grillade mixte

3 brochettes (chich taouk, kafta, agneau)
Houmous, moutabbal, taboulé

Le plat du jour

Kafta grillé

2 brochettes d’agneau haché
Taboulé, riz aux vermicelles

Chich taouk

2 brochettes de poulet mariné
Salade fattouch, riz aux vermicelles

Assiette gourmande

Houmous, moutabbal, taboulé

Fatayer aux épinards, safiha, samboussek fromage

Assiette végétarienne

Houmous, moutabbal, taboulé, moudardara

Falafel, fatayer aux épinards, samboussek fromage

Menu midi
Entrée + plat

Entrée au choix :
Houmous / moutabbal / taboulé

Plat au choix :
Kafta grillé / Chich taouk / Plat du jout

Menu midi
Plat + dessert du jour

Plat au choix :
Kafta grillé / Chich taouk / Plat du jout

Mouhalabié

Flan libanais à la fleur d’oranger et aux éclats de pistache

Baklawa
(4 pièces)

Gâteau feuilleté au miel et aux pistaches

Osmaliyé

Cheveux d’ange caramélisés et fourrés à la crème de lait

Knéfé

Pâte de semoule cuite au fromage fondant et parfumée à la fleur d’oranger, servie chaude avec du sirop de sucre

Knéfé Josef

Knéfé et sa boule de glace à la crème Achta

Crème brûlée à la fleur d’oranger

Glaces
(assortiment de 2 boules)

Achta, rose, vanille, chocolat

Achta au miel

Crème parfumée au lait et filet de miel

Mafrouké aux pistaches

Pâte de pistaches fourée de crème Achta et de fleur d’oranger